تمتلك منى القطب أكثر من 17 عامًا من الخبرة في التنمية المستدامة والمسؤولية الاجتماعية. قبل انضمامها إلى أيبك، عملت على برامج مختلفة مع الأمم المتحدة (الأمم المتحدة للمرأة، وموئل الأمم المتحدة)، والمؤسسات الأهلية الفلسطينية والدولية، تركزت على ممارسات التطوير البيئي والاجتماعي والحوكمة.
تقود القطب جهود أيبك في تطوير وتنفيذ استراتيجيات تعزز التنمية المستدامة، بما في ذلك ممارسات الحوكمة، وحماية البيئة، والمسؤولية الاجتماعية للشركة، ومبادرات تمكين المرأة.
تحمل القطب درجة الماجستير في إدارة المشاريع من جامعة ليفربول في المملكة المتحدة، ودرجة البكالوريوس في الهندسة المعمارية من جامعة رايرسون في تورونتو، كندا.